Kokosglass (ett experiment)
Igår kväll gjorde jag en variant på glass.
Du behöver;
2 dl Kokoskräm (jag köper min i en asiatisk butik, har du inte tillgång till det så funkar vanlig kokosmjölk också om du häller av det mesta av vätskan). Skillnaden på kräm och mjölk är att krämen är tjockare. Men titta på innehållsförteckningen så att det är 100% kokos och inget annat.
3 dl Vispgrädde, ingen låtsas grädde utan den riktiga med 40% fetthalt.
3 Ägg.
1 dl Socker, själv föredrar jag att äta Sukrin de få gånger jag äter något sötat. Men det fungerar med vilket som. Sukrin är inte lika sött som socker, och det påverkar inte blodsockret. Det är framställt av sockeralkoholen erythritol.
Som smaksättning använder jag en vaniljstång, kokosflingor och lite hallon.
Exakt hur jag gör eller exakt hur mycket jag tar av ingredienserna är egentligen ganska oklart. Jag ser det mer som ett experiment när jag bakar eller lagar mat, och sedan går jag på smak och konsistens så brukar det bli bra. Men såhär gjorde jag den här gången;
Vispa äggvitor och socker tills det blir hårt och fluffigt. Du ska mer eller mindre kunna vända på bunken utan att smeten trillar ur.
Vispa äggulor och kokoskrämen i en annan bunke.
Och sist vispar du grädden luftigt. Blanda även ner eventuell smaksättning (vanilj, hallon, kokosflingor).
Slutligen blandar du smeterna med varandra försiktigt så att luften inte går ur smeten. Det räcker med att använda en slickepott och röra runt lite, det behöver absolut inte bli jämt.
Häll över smeten i en kakform och ställ in i frysen. Redan efter två,tre timmar går den att äta. Konsistensen blir då mer som en samifreddo än som vanlig glass.
Efter en natt i frysen är glassen stenhård och behöver några minuter i rumstemperatur innan servering.
Vaknar man sedan med halsont som jag gjorde idag så äter man med fördel glassen till frukost.
Det ser så himla gott ut! Ska testa!
Mycket disk…men klart värt det:)
Låter gott, kokos är en favoritsmak så detta måste jag ju pröva!
Elsa, Gör det! och adda gärna lite extra Kokos:) Gissar att du kan få tag i Sukrin i USA om du vill testa det också.
verkar helsmarrigt!
skall pröva det någon gång! just nu kör jag helt utan socker ett tag, men jag prövar when back on track! tack för recept!
Emmie, prova med sukrin. Jag äter inte heller socker, så jag använder det istället och tycker att det funkar bra. Men det beror ju helt på av vilken anledning man inte kan/vill äta socker.
detta ska jag testa =). Ska hämta mitt sukrin och mandelmjöl i morgon =)
Kjolen är jätte fin =)